F&B-Trends für den Außer-Haus-Markt: Internorga startet in Hamburg

(eap) Als internationale Leitmesse für Hospitality und Foodservice startet heute die Internorga in Hamburg. Während der kommenden fünf Messetage – bis einschließlich Dienstag, 17. März – werden rund 85.000 Fachbesuchende erwartet. Auf Ausstellerseite sind in diesem Jahr 1.200 Unternehmen zu verzeichnen, die in mehreren Hallen der Hamburg Messe ihre Produkte, Lösungen und Innovationen für den Außer-Haus-Markt präsentieren. Auch Betreiber von Freizeitanlagen, die ein modernes F&B-Angebot gestalten und gastronomische Abläufe optimieren möchten, zählen zum Zielpublikum.

Neben einem umfassenden Ausstellerverzeichnis, das in zahlreiche Produktkategorien – z.B. Nahrungsmittel, Restaurant- und Hotelausstattung, Digitale Anwendungen – gegliedert ist, bietet die Messe ein breites Rahmenprogramm an, das sich aus Kongressveranstaltungen, Wettbewerben, Networkig-Veranstaltungen sowie diversen Bühnenformaten zusammensetzt.

© EAP Letztere versprechen eine extra Portion Inspiration: Die „Open Stage“ in Halle A3 fungiert als Plattform für Talks und Workshops rund um aktuelle Branchen-Themen. In der „Deep Dive Area“ in Halle B5 erwarten 30-minütige Sessions das Fachpublikum, die von konkreten Strategien, Tools und Best Practices handeln. Die Themen umfassen u.a. die Frage, wie KI, Servicequalität und Menschlichkeit optimal miteinander verbunden werden können.

Über trendige Länderküchen und Best Practices referiert Trendforscherin Karin Tischer vom Institut food & more im „Pink Cube“, der ebenfalls in Halle A3 untergebracht ist. Für frische Ideen und junge Perspektiven gibt es das Format „What The Food!“ (Halle B5), in dem aktuelle Food-Themen auf Entwicklungen in den Bereichen Nachhaltigkeit, New Work, Innovation und Digitalisierung treffen.

Unweit (ebenfalls in Halle B5) stehen innovative Foodtech und kreative Zero-Waste-Lösungen im Fokus: Die Bühne für „Future Food“ soll innovative und nachhaltige Konzepte versammeln. Weitere Produktneuheiten gibt es wiederum in der eigens eingerichteten „Newcomers Area“ zu entdecken, und mit der „AI Area“ erhalten auch Start-ups im Bereich der Künstlichen Intelligenz erneut eine Sonderpräsentationsfläche.

Welche spannenden Trends es für die Freizeit- und Erlebnisgastronomie auf der diesjährigen Internorga zu entdecken gab, erfahren Sie im EAP-Themenspecial „Food Stories“ (erscheint in der kommenden Mai/Juni-Ausgabe). ■