Unilever Food Solutions stellt neues KI-Tool für die Gastronomie vor
© Photo: Unilever Food Solutions
(eap) Der Unilever-Geschäftsbereich Unilever Food Solutions (UFS) hat seinen „Future Menus Report 2026“ präsentiert und zur kreativen Einbindung der ermittelten F&B-Trends in Gastronomie-Betrieben ein eigenes KI-Tool entwickelt.
Die im Bericht genannten Haupttrends basieren erneut auf der Expertise vom mehr als 1.100 Kochprofis aus 20 Ländern sowie 250 Köchinnen und Köchen von Unilever Food Solutions weltweit, wie das Unternehmen angibt. Als besonders relevant werden auch in diesem Jahr die Trends „Street Food Couture“, „Borderless Cuisine“, „Culinary Roots“ sowie „Diner Designed“ hervorgehoben, wobei sich hinter letzterem interaktive Dinner-Erlebnisse verbergen (für weitere Informationen zu den einzelnen Trends lesen Sie auch unsere EAP-News v. 23.04.25).
Wie René-Noel Schiemer, Culinary-Fachberater bei UFS, beschreibt, stelle es für viele Betriebe allerdings eine Herausforderung dar, aktuelle Trendentwicklungen in das eigene gastronomische Angebot zu integrieren: „Viele Betriebe wissen heute, dass sie sich mit Trends beschäftigen müssen, aber nicht, wie sie diese sinnvoll auf ihr eigenes Konzept übertragen.“ Daher habe UFS ein eigenes KI-gestütztes Tool entwickelt, durch dessen Nutzung Restaurantbetreiber und Köche individuelle Impulse erhalten.
Mit Anwendungen wie „ChatGPT“ sei es nicht vergleichbar: „Das Tool verbindet Chef-Expertise mit Künstlicher Intelligenz und liefert individuell passende Empfehlungen statt allgemeiner Ratschläge. […] Wir haben unsere KI mit der gesammelten Expertise der Culinary-Fachberatung weltweit angelernt. Die Qualität und Quantität an Erfahrung, die dadurch zusammenkommt, ist nicht mit generischen Internet-Inhalten zu vergleichen“, erklärt Schiemer.
Individuelle Tipps einzuholen sei aber genauso simpel, denn Interessenten geben einfach den Namen ihrer Gastronomie in die Anwendung ein und schon analysiere das Tool den Ist-Zustand. Auf diesem baut es seine Vorschläge für Strategien und Rezepte auf, die aktuelle Trends aus dem Future Menus Report aufgreifen und an die Ausrichtung des jeweiligen Restaurants angepasst sind.
Mehr über weitere aktuelle Entwicklungen, die für Gastronomie-Angebote und -Abläufe in Freizeitanlagen spannend sind, erfahren Sie in unserem Themenbeitrag „Food Stories“, der in der kommenden EAP Mai/Juni-Ausgabe erscheint. ■
